* रिस्पना पुल के पास खुला दून लिट्टी चोखा डॉट कॉम
( ब्यूरो ,न्यूज़ 1 हिन्दुस्तान )
देहरादून। अब आप देहरादून में भी लिट्टी चोखा व्यंजन के स्वाद का आनंद ले सकते हैं । रविवार को रिस्पना पुल के पास लिट्टी चोखा डॉट कॉम के नाम से रेस्टोरेंट का शुभारंभ किया गया है । दून लिट्टी चोखा डॉट कॉम के मालिक शिव शंकर कुशवाहा ने बताया कि लिट्टी चोखा एक पारंपरिक व्यंजन है ।
ऐसी मान्यता है कि लिट्टी चोखा की उत्पत्ति भारत के पूर्वी उत्तर प्रदेश और बिहार राज्य से हुई है ,लेकिन आज पूरे भारत में लिट्टी चोखा को एक हेल्दी फूड के रूप में पसंद किया जा रहा है। उन्होंने बताया कि लिट्टी चोखा गेहूं के आटे के गोले सत्तू से भरे होते हैं ।
लिट्टी को पारंपरिक रूप से कोयले या गाय के गोबर के उपले पर भूना जाता है । इस व्यंजन का दूसरा भाग चौखा है । जिस मूल रूप से कुछ मसालों के साथ भुने हुए वैगन टमाटर और आलू को मैश किया जाता है । घी के साथ लिट्टी और चोखा एक साथ खाया जाता है । यह पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजन है । सत्तू की फीलिंग में अजवाइन कलौंजी अदरक और अचार के मसाले जैसे मसाले भरे जाते हैं, उन्होंने बताया कि उनके यहां बिल्कुल शुद्ध और स्वादिष्ट लिट्टी चोखा का आनंद लोग ले सकेंगे । उन्होंने बताया कि रविवार को अपनी पत्नी और परिजनों के साथ हवन पूजन करके सादे समारोह में लिट्टी चोखा डॉटकॉम का शुभारंभ किया गया।